The weather is fair: 紅酒燉牛肉

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來嘗試點新菜色。
看了電影"美味關係"之後，決定來試做紅酒燉牛肉。
我參考的是小小米桶的作法。
前一天就先把切成塊狀的牛肉和蔬菜，以一層牛肉一層蔬菜的方式鋪好。
灑上百里香、荷蘭芹、月桂葉，倒了一大罐紅酒進去淹過肉和蔬菜，放進冰箱冰一天。

今天下午四點開始準備燉煮的工作。
首先要把牛肉和青菜分開，紅酒肉汁留下等會兒到入鍋裡一起燉。
先用培根和奶油爆香，再把青菜加進去炒。

牛肉先用麵粉裹一下再下去炒。
但是我紅酒醬汁沒瀝乾，所以變得有點水水的，牛肉煎得不夠香。
接著就放到鍋子裡煮了大概有兩三個小時。
牛肉加肉汁再加牛肉高湯塊，先燉煮大概一小時，再把蔬菜丟進去煮。
再煮一小時，再把磨菇丟進去。
本來有點太鹹~(因為我笨蛋加太多海鹽了)結果磨菇幫忙稀釋了鹹度!!

~~~~~搭拉搭拉搭~~~~~
成品出現!
旁邊搭配的是馬鈴薯泥和沙拉!
馬鈴薯泥大概花40分鐘煮爛，加入奶油和鮮奶和一點點鹽，努力的壓碎絞拌。
我的獨門祕訣是加一點點荷蘭芹(parsley)，整個會更鮮美提味。
莎拉是超市買的一大袋大概1.2英鎊，我另外加入切片小黃瓜和碎丁番茄。
Dressing是用橄欖油、芝麻油(獨門祕訣, 外國人讚不絕口!)、萊姆、黑胡椒、百里香、大蒜鹽。